SEO MERCON -
Cara Membuat Daging Rendang Padang dan empuk. Daging rendang sapi asli padang memang terkenal memiliki bumbu rendang yang pedas dan enak di lidah. Untuk itu pada postingan kali ini SEO MERCON akan sedikit memberikan beberapa tips tentang bagimana cara membuat rendang yang enak gurih, dengan rasa yang enak. Rendang merupakan makanan khas Indonesia yang terkenal di mancanegara. Makanan ini memang selalu ada di setiap kota maupun negara mana saja.
Sebelum anda membuat rendang dagging sapi hal yang paling utama wajib anda lakukan adalah pemilihan kualitas dagging sapi yang bagus dan seger. Daging yang segar dan berkualitas tentu berbeda dengan daging yang sudah busuk. Cara paling mudah untuk mengetahui kualitas daging adalah dari warnanya. Daging sapi yang masih fresh berwarna merah dan segar. Selain itu warna daging juga tidak pucat dan tidak kotor. Untuk itu langsung aja kita lihat beberapa tips resep untuk cara membuat rendang yang enak tentunya menggunakan bahan dagging sapi seger.
RENDANG ASLI PADANG
LANGKAH UTAMA PERSIAPAN
- Persiapkan daging khas sapi yang telah dicuci bersih sebanyak kurang lebih 2 kilogram.
- Kemudian persiapkan santan sebanyak kurang lebih 1 liter (santan perasan kental) dan 1 liter santan yang telah dicampur air.
PERSIAPAN RESEP BUMBU
- 3 helai daun kunyit segar kemudian di ikat menjadi satu dalam bentuk simpul
- 4 helai daun jeruk purut sebagai sebagai peluntur bau amis daging
- 3 batang sereh yang telah dimemarkan
- 1 ruas asam asam gelugur atau kandis
PERSIAPAN BAHAN YANG WAJIB DIHALUSKAN
- 3 cm laos atau lengkuas
- 3 cm kunyit yang dibakar dan dibersihkan kulitnya
- 2 cm jahe yang dibakar dan dibersihkan kulitnya
- 150 gram cabe merah besar (lombok) atau sesuai selera
- 150 gram cabe merah keriting atau sesuai selera
- 15 siung bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 5 butir kemiri
- 1/2 sendok makan ketumbar
- 1 sendok teh jinten yang masak tanpa minyak (sangrai)
- 1 sendok teh bubuk pala
- 2 sendok teh garam
TAHAP PEMASAKAN RENDANG YANG BENAR
- Masukan secara perlahan santan cair ke dalam wajan dan campurkan bersama daun kunyit, asam, serai dan semua bumbu yang telah dihaluskan. Kemudian ratakan secara perlahan-lahan dengan cara diaduk-aduk.
- Masak santan tersebut dengan api sedang sambil terus diaduk agar santan tidak sampai menempel pada bagian pinggir wajan (tidak pecah). Aduk adonan tersebut hingga merata selama kurang lebih 30 menit kemudian masukkan potongan daging sapi yang telah dibersihkan secara perlahan dan merata.
- Terus aduk daging sapi tersebut dengan api sedang hingga santan mengeluarkan minyak dan daging sapinya matang luar dan dalam.
- Angkat lalu sajikan dengan menggunakan piring berukuran besar.
INGAT BACA INI SEBELUM MEMASAK RENDANG
- Gunakanlah santan murni hasil dari kelapa yang diperas, bukan dari santan instan karena santan sangat berpengaruh terhadap hasil masakan sebab minyak hasil dari santan yang mengering akan mempengaruhi rasa gurih serta kenikmatan khas rendang.
- Selalu menggunakan daging yang fresh. Dan jangan memotongnya searah dengan urat daging karena daging akan sulit empuk. Potonglah daging dengan bentuk persegi yang melintang atau bersebrangan dengan arah urat. Agar daging tak mudah hancur, maka Anda bisa memotongnya dengan ukuran yang agak besar.
- Agar daging tidak rentan hancur, Anda bisa mengangkat daging setelah matang dan memisahkan dengan bumbunya. Setelah bumbunya terasa telah agak mengering, maka Anda bisa mencampurnya kembali.
Nah, itulah beberapa resep bumbu tentang bagimana
Cara Membuat Daging Rendang Padang Enak Empuk Dan Bergizi tentunya. Semua resep bumbu dan cara pengolahan yang kami tulis disini telah dicoba oleh berbagai ibu rumah tangga di seluruh Indonesia maupun para pengunjung blog SEO MERCON. Terimakasih telah berkunjung ke blog ini dan nantikan resep masakan enak lainnya dari blog SEO MERCON pada postingan terbaru selanjutnya.
